真話藥水

※原於03-18-2004刊於麥諾地真話藥水閣

不知道台灣買得到Macaroni & Cheese嗎？

這道食譜是去年（2003）從報上剪下來的。昨晚做出來，一家三口吃得盤子朝天。因為做法簡單，材料又現成，對於住在國外的媽媽和留學生很方便，就決定把它登出來分享。

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【材料】
盒裝六盎司white cheddar macaroni and cheese一盒（我用的是最便宜的Kraft Macaroni & Cheese，7.25盎司盒裝，裡面的起司是黃色的，不是食譜說的白色）
洋蔥屑一杯 六盎司
solid white albacore tuna一罐（我沒用白鮪魚，以一般的鮪魚罐頭代替）
奶油2 ½ 大匙
脫脂牛奶一杯
蘇打餅乾屑1/2 ~ 1 杯（隨喜好自行斟酌）
Cheddar Cheese屑3/4杯

【做法】
1. 烤箱預熱至華氏350度（約合攝氏177度）。
2. 用nonstick cooking spray把1.5-quart 大小的 casserole dish內部抹油。
3. 燒開水煮通心麵，直到麵條幾乎煮熟的地步；瀝乾備用。
4. 煮麵的同時，把洋蔥切屑，並將鮪魚罐頭內的液體濾去。
5. 在炒鍋中融化1/2大匙的奶油，將洋蔥下鍋炒至顏色變成半透明（約三至五分鐘），加入鮪魚同炒。然後把牛奶、剩下的兩大匙奶油、以及macaroni & cheese盒裡的起司調味包一併入鍋，煮個一兩分鐘之後，加入煮好的通心麵拌勻。
6. 將鍋內混合物盛入casserole dish，以蘇打餅乾屑鋪勻表面，再鋪一層起司屑。送入烤箱中，烤個20至30分鐘，或待表面冒泡泡呈深金黃色，即可出爐。

【註】
1. 食譜來源：The Oregonian
2. 四人份食譜。
3. 烤過的起司層硬硬脆脆的，吃來有Ritz餅乾的味道。
4. Kraft Macaroni & Cheese就長這樣：
5. Casserole dish通常是陶瓷品，我用的是Corningware的這款：

6. Tuna Casserole圖片來源在此。