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※原於04-22-2004刊於麥諾地真話藥水閣
去韓國餐館不點Bulgogi，就好像去台灣沒喝到珍珠奶茶一樣的遺憾。烤牛肉的做法簡單，材料又現成，其實是所有韓國料理中最容易的。其他像是烤雞肉、烤豬肉和烤牛小排，都是從這道食譜演化而來的。
【材料】
無骨肋眼牛排1.5磅（約合680公克，或一斤又二兩），切成薄片（註1）
糖四小匙
醬油四分之一杯
大蒜三瓣切碎
蔥三支，切成二公分長的段落
胡椒粉四分之一小匙
胡麻油一小匙
【做法】
1. 將牛肉與糖混合，靜置二分鐘之後，再加入其它佐料拌勻。在室溫下醃一小時以上，或隔夜冷藏，以便均勻入味。（註2）
2. 平底鍋以中火預熱兩分鐘，然後將肉片平攤於鍋內，乾煎二至三分鐘。或是用烤肉架或烤箱的Broiler來燒烤皆可。
【附註】
1. 肋眼牛排肥瘦適中，做這道菜剛剛好。不過其他部位也可以用。
2. 醃肉請參見烤雞肉食譜。
圖片來源在此。
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