真話藥水

※原於04-28-2004刊於麥諾地真話藥水閣

嗜辣的人會喜歡這道菜。

大多數的韓國菜食譜都會說，韓國料理有時會用到一些特殊佐料，像是辣椒醬（Gochu jang，發音類似「勾楚醬」）和黃豆醬（Denjang，可用味噌代替）。如果妳和我一樣，做了幾道韓國料理之後上癮，下一個合理步驟就是去買一罐辣椒醬，好嘗試更多的菜譜。

這道烤豬肉食譜，需要用到辣椒醬。一罐辣椒醬可以用上好長一段時間，貯存也很容易，放在冰箱冷藏即可，相當划算。

---

【材料】
瘦豬肉一磅，切成薄片
醬油三大匙
蒜蓉二大匙
薑末1/2小匙
黃糖二大匙
辣椒醬二大匙
乾辣椒屑一小匙（視個人吃辣的程度斟酌，可不加）
米酒二大匙
胡麻油二大匙

【做法】
將所有材料混合醃十分鐘（或置入冰箱隔夜），即可燒烤。

圖片說明：韓式辣椒醬的長相。用藍色圈住的三個大字，由左至右，就是其發音類似「勾楚醬」的韓文。
圖片來源：EC21 Online Trade Directory