真話藥水

※本文原於05-29-2003刊於真話藥水


五月三十日是美國的陣亡將士紀念日（Memorial Day），習慣上定在五月的最後一個星期一來慶祝。這個三日週末（Three-Day Weekend）也算是美國每年烤肉季節的開端，常常看得到家家戶戶清理烤肉架、準備讓男主人一展廚藝的景象。

沒錯。在美國，烤肉是男人份內的事。既然烤肉架位於室外，這似乎和「男主外、女主內」有點不謀而合，哈哈！

不過如果有人以為女生可以在這一天將圍裙高掛、坐在旁邊納涼的話，那就大錯特錯了。除了烤肉（或烤漢堡肉、熱狗、牛排、魚排……）之外，還有沙拉、甜點等等要準備；男生既然在外頭忙得不亦樂乎，其他的食物自然還是得靠女生來張羅。

今年我們家邀了兩位單身朋友一起來烤肉，我準備了馬鈴薯沙拉（婆婆的家傳食譜）和香草冰淇淋（老公外婆的家傳食譜）。老公覺得這樣已經很夠了，可是對我而言，單是冰淇淋還算不上是圓滿的甜點。

「我是不是該烤些巧克力碎片餅乾（Chocolate Chip Cookies）啊、或是布朗尼之類的甜點呢？」徵詢老公的意見。

老公聳聳肩道：「我覺得冰淇淋應該就夠了。隨妳高興就好。」

我轉身問女兒：「妳說呢？」

她送我一個甜死人不償命的笑容：「我們應該做布朗尼──我可以幫妳的忙！」

老公也很贊同地說：「就讓她幫妳的忙吧！」

就這樣，我們母女倆決定一起做布朗尼了。

我手邊關於布朗尼的食譜很多，可是都挺費工夫的。加上這時才發現，廚房裡所剩的巧克力塊不多，就拿起了通常能代替巧克力的可可粉（不是泡可可用的粉末，是烘焙用的可可），卻在罐子上發現了一道簡易布朗尼食譜。

照著食譜做出的布朗尼不但好吃，配上自製的香草冰淇淋更是美味！


※材料：
奶油或乳瑪琳半杯
烘焙用可可粉半杯
白糖一杯
蛋二只
香草精一茶匙
麵粉半杯
鹽1/4茶匙
堅果切碎，半杯（可不加）


※做法：
1. 烤箱預熱至華氏350度。將8X8X2英吋的烤盤抹油備用。
2. 將奶油或乳瑪琳置於中型湯鍋中加熱融化（如果使用微波爐加熱，請用一公升大小的容器），離火後加入可可粉，攪拌均勻。加入白糖，再次攪拌均勻。雞蛋依次加 入打勻，然後加入香草精、麵粉和食鹽。【此時切勿過度攪拌！】拌入堅果後，平鋪在烤盤裡，送入烤箱烘焙25～30分鐘之後，以牙籤插入中心測試，如果不再粘黏即可取出。


祝大家烘焙愉快！