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昨天發現小丸子愛吃的酸麵包沒了，我因為已經在外面耗去半天光陰，實在懶得出門，加上小丸子上高中之後只能帶冷食當午餐，就決定幫她做點好料。
原本想做牛肉餡餅，但是肉餡打水、揉擀麵皮都很費時間，而煎過的餡餅冷了也不是那麼好吃，就打消了這念頭。
然後我靈機一動，想到做咖哩麵包！
知道在這裡買咖哩麵包有多貴嗎？一個大概要美金兩塊錢！裡面的料還不一定很豐富。但是我人懶，咖哩麵包從來沒想要做過。這回要不是因為小丸子，誰知道要到何年何月才會動手。
今天小丸子放學回到家，馬上跟我說︰The curry bread was amazing!
所以這份食譜算是成功啦！
我用的麵糰是一般做小餐包的方式，如果各位要換成自己喜歡的食譜也可以。懶人是不和麵的；我把這項工作交給塵封以久的bread maker，好在和麵的同時做其他的工作。這叫做multitasking，是時間永遠不夠用的家庭主婦必殺技。
以下，就是我的食譜。
【麵糰】
溫熱牛奶 一杯（約28℃／85℉）
蛋 一只
蛋白 一只
高筋麵粉 三杯半
鹽 1又1/2 小匙
蜂蜜 二大匙
油 半杯
酵母粉 2又1/4 小匙
將上述材料依照bread maker所建議的順序放進內鍋，選擇和麵功能之後，就讓機器自行攪拌。
上面的材料只用了一顆半的蛋，剩下的蛋黃怎麼辦？呵呵，不用擔心。請把它放在一個小碗裡，用保鮮膜包好了，先放冰箱冷藏。我們趁和麵的同時，來把咖哩餡做好！
【咖哩餡】
洋蔥丁 約一杯
絞豬肉或牛肉 一磅（12兩）
咖哩粉 2又1/4 大匙
鹽 一湯匙
勾芡︰太白粉 1又1/2 大匙 ＋ 水 三大匙
起油鍋（油二~三大匙）炒香洋蔥後，加入絞肉、咖哩粉和鹽炒熟。調入勾芡料拌勻汁稠即成餡，等分成24份。
等麵包機和麵完成之後，把麵糰倒在薄薄撒了麵粉的工作平台上，將麵糰平分成24份，然後拿一塊麵糰包一份咖哩餡（還沒上陣的麵糰用一大張保鮮膜蓋著），放在抹了油的烤盤上。等24個麵包都包好餡了，就把冰箱裡那顆蛋黃請出來，在24個麵包表面刷上蛋黃液，然後讓整盤靜置溫暖處約三十分鐘（麵包應該會稍為長大一些），接著就可以送進預熱至177℃／350℉的烤箱裡，烤20~25分鐘後即可出爐。
【註】我沒有等分麵糰、內餡的習慣，所以這個比例如果有誤，還請大夥不吝指正。昨晚我因為貪心，一開始做的麵包都很大、包的餡也很多；到最後做了15個咖哩麵包，剩下的麵糰用來包肉鬆，是為肉鬆麵包四個。
原本想做牛肉餡餅，但是肉餡打水、揉擀麵皮都很費時間，而煎過的餡餅冷了也不是那麼好吃，就打消了這念頭。
然後我靈機一動，想到做咖哩麵包！
知道在這裡買咖哩麵包有多貴嗎？一個大概要美金兩塊錢！裡面的料還不一定很豐富。但是我人懶，咖哩麵包從來沒想要做過。這回要不是因為小丸子，誰知道要到何年何月才會動手。
今天小丸子放學回到家，馬上跟我說︰The curry bread was amazing!
所以這份食譜算是成功啦！我用的麵糰是一般做小餐包的方式，如果各位要換成自己喜歡的食譜也可以。懶人是不和麵的；我把這項工作交給塵封以久的bread maker，好在和麵的同時做其他的工作。這叫做multitasking，是時間永遠不夠用的家庭主婦必殺技。
以下，就是我的食譜。
【麵糰】
溫熱牛奶 一杯（約28℃／85℉）
蛋 一只
蛋白 一只
高筋麵粉 三杯半
鹽 1又1/2 小匙
蜂蜜 二大匙
油 半杯
酵母粉 2又1/4 小匙
將上述材料依照bread maker所建議的順序放進內鍋，選擇和麵功能之後，就讓機器自行攪拌。
上面的材料只用了一顆半的蛋，剩下的蛋黃怎麼辦？呵呵，不用擔心。請把它放在一個小碗裡，用保鮮膜包好了，先放冰箱冷藏。我們趁和麵的同時，來把咖哩餡做好！
【咖哩餡】
洋蔥丁 約一杯
絞豬肉或牛肉 一磅（12兩）
咖哩粉 2又1/4 大匙
鹽 一湯匙
勾芡︰太白粉 1又1/2 大匙 ＋ 水 三大匙
起油鍋（油二~三大匙）炒香洋蔥後，加入絞肉、咖哩粉和鹽炒熟。調入勾芡料拌勻汁稠即成餡，等分成24份。
等麵包機和麵完成之後，把麵糰倒在薄薄撒了麵粉的工作平台上，將麵糰平分成24份，然後拿一塊麵糰包一份咖哩餡（還沒上陣的麵糰用一大張保鮮膜蓋著），放在抹了油的烤盤上。等24個麵包都包好餡了，就把冰箱裡那顆蛋黃請出來，在24個麵包表面刷上蛋黃液，然後讓整盤靜置溫暖處約三十分鐘（麵包應該會稍為長大一些），接著就可以送進預熱至177℃／350℉的烤箱裡，烤20~25分鐘後即可出爐。
【註】我沒有等分麵糰、內餡的習慣，所以這個比例如果有誤，還請大夥不吝指正。昨晚我因為貪心，一開始做的麵包都很大、包的餡也很多；到最後做了15個咖哩麵包，剩下的麵糰用來包肉鬆，是為肉鬆麵包四個。
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