將近兩個禮拜前的週日，和朋友約了去波特蘭一家很有名的比薩店Apizza Scholls吃他們只有週日才供應的西西里比薩。有名到什麼程度？我們到的時候大約六點，整家店已經坐滿了人，等候區也站滿了；人到了要先在一張單子上簽名註明人數，等到適當的桌位出現，服務生就會來等候區叫人入座。
我們到的時候，單子上已經有六、七群人在等了，這讓我心裡已經有些不樂意。在波特蘭上完中文學校之後回家，再去接朋友開車往比中文學校更遠的波特蘭東南區，去吃一家要等很久才有位子的餐廳，根本不是我的菜！而且呢，這家餐廳每個禮拜天的西西里比薩還是限量供應，麵糰是24小時前準備的，所以當天用完就沒了。廚房會隨時跟服務生大概交代一下，多少份量都抓得不錯。
但是我們在那兒等的時候，完全不確定是不是會落空，只有餓著肚子等的份兒。朋友一直熱衷地說，啊！等著今天來這邊吃，等了好久了，很期待呢！所以我也只有微笑的份，不好掃了她的興。小丸子等到最後，索性找了個能坐的地方趴下假寐。
超過半小時之後，看到一群吃飽的客人離開；這群人有八、九個，而我們兩家是七人，所以我對老公說：「我們的桌子出現了！」他抬頭望去，也覺得希望來了。果不其然，過了一會兒，服務生來叫我們入席。此時我們已經等了40分鐘。
服務生知道大家都等了很久，所以來得也很快。我們先點了飲料和比薩，然後老公想讓大家有點東西墊肚子，就叫了一個拼盤。飲料很快就來了，但吃拼盤用的小碟子在桌上等了很久，才得以和拼盤見面（大概二、三十分鐘吧）。等我們把拼盤解決得差不多了，比薩才上桌。
這麼大的比薩，切成八塊，一家四口可以吃得很飽。
回家之後，我跟老公說，這個比薩餅皮，其實應該和不用揉麵的麵包很像，所以我要自己來試試看。偏偏老公的飲食計劃，根本讓他跟比薩絕緣，所以我的動力不是很大。剛巧上週末他跟朋友上山去露營，我逮著這機會想趁他不在家的時候試試。結果發現老公其實很期待，於是乾脆等他週日回來之後我們一起在晚飯試吃。
麵糰是週六早上照我從網上抓來的食譜和的，週日上午把麵糰醒好之後，分成四份用保鮮膜包好、裝在塑膠袋裡放冰箱，就帶小丸子去中文學校。晚上回家之後，開始擀皮、放料，忙了很久之後，一家人大概不到十分鐘就把四分之三的比薩解決了。所以，嘿嘿，沒有照片存證。
不過這麵糰我那天只用了一半。今天下午想說，麵糰再不用可能就不能用了。所以把它也做成了比薩。上次的餅皮因為經過冷藏，擀得不是很薄，所以烤出來變得很厚，有點像在吃麵包。今天我學乖了，先把麵糰從冰箱裡拿出來回溫，然後再擀得薄薄的。成果如下：
這是先把Pizza Stone放在烤箱裡預熱，然後把滿載佐料的比薩轉放到石頭上。因為餅皮實在太薄，加上本人對於轉放比薩真的沒啥經驗，這個比薩放上去歪歪的。不過以青醬為底、上面放了雞肉、sun-dried tomatoes和朝鮮薊（artichokes）的比薩，應該是很好吃的呗！
正宗美國風味的Pepperoni比薩，油汪得到處都是。這回因為經過前次挫敗，我決定把餅皮做在cookie sheet上面，直接拿進烤箱裡烤，看看結果如何。結論呢？以後我絕對不要把pizza stone放在烤箱裡預熱了！
歪打正著做成薄皮比薩，是這次實驗的另一項收穫。以後我們要吃薄皮比薩就容易了！
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