昨天晚上想到， 充作這幾天早餐的藍莓香蕉鬆糕（Blueberry-Banana Muffins）已經吃完了。
打開冰箱一看，還有好幾顆青蘋果。上網去找個可以消耗蘋果的鬆糕食譜，發現了這個人人讚賞的肉桂蘋果鬆糕。
烤的時候，真是滿室生香啊！今天早上吃了之後覺得，肉桂粉還可以再多加一點就是。不過還不錯吃喔！
【鬆糕材料】
麵粉2杯
泡打粉1小匙
小蘇打1/2小匙
鹽1/2小匙
肉桂粉4小匙
肉荳蔻粉（ground nutmeg）1/2小匙
奶油1/2杯
白糖1/2杯
紅糖1/2杯
蛋二枚
香草精1 1/4小匙
蘋果三顆，兩顆切成小塊狀，ㄧ顆刨絲
【頂部碎末材料】
紅糖1/3杯
麵粉1大匙
肉桂粉1/8小匙
奶油1大匙
【步驟】
- 烤箱預熱至華氏375度（攝氏190度）。將烤模抹油或放入紙杯備用。
- 將鬆糕材料中的麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽、肉桂粉、肉荳蔻粉混合備用。
- 另拿一只碗公，將蘋果與紅白糖混合，使蘋果汁滲出。加入奶油、蛋與香草精拌勻後，逐漸加入步驟2之乾料（請勿過度攪拌）。將麵糊分裝至烤模的12個小杯子裏。
- 將頂部碎末材料在小碗中混合成小塊的碎屑後，灑在盛於烤模內的麵糊頂。
- 送入烤箱烤20分鐘，或待牙籤測試過後即可出爐。靜置5分鐘之後，再將鬆糕自烤模中起出冷卻。
【註】
- 昨晚鬆糕麵糊只用了2小匙的肉桂粉，感覺還不夠，所以這裡給的份量加倍。原始食譜的麵糊裏沒有放肉桂粉，所以不是那麼熱中肉桂味道的朋友，亦可不加。
- 目前家中沒有奶油或乳瑪琳（一直忘記買！！！），所以昨晚我麵糊裏加的是沙拉油，至於碎末裏的奶油則用起酥油（shortening）與鹽巴少許來代替。
圖片來源：Allrecipes.com
原始食譜在此。
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怎麼相片這麼細小? 連結回來的? 自己手機拍的? 好像很好吃...碰巧今天我在公司時也在想類似的蘋果蛋糕.
蛋治， 相片是連結來的，所以放大會失真。 是蠻好吃的喲！而且餡裡面的蘋果好多，吃起來很滿足！
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看了真餓。 又，妳的版面怎麼了？一片空白耶。
我來告狀的。 話說我把妳的連結給我同學， 她說這些材料太麻煩， 她不要做給我吃。 哼哼。
@pple, 不是我自誇，這個食譜做出來的Muffins真的很好吃喔！ 我前兩天去Costco買了一打Muffins， 有藍莓、罌粟子和蘋果三種口味。 女兒吃了蘋果口味的之後說，沒有我做的好吃， 因為裡面的蘋果不夠多！ 所以趕快去好好諂媚一下這位好同學， 讓她做給妳吃吧！呵呵！ 版面在等無名恢復。也許我該去看看到底好了沒。 但是最近忙咩！
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